3張圖片“現(xiàn)在買菜很少去買那些大魚，因?yàn)槎际秋暳橡B(yǎng)殖的，肉質(zhì)大不如小時(shí)候。每每周末，我總會趕個(gè)早去菜場找找有沒有野生小鯽魚賣，因?yàn)橹挥羞@種小魚兒才能吃到從前的味道，野生小鯽魚的湯鮮美自不在話下，營養(yǎng)也是眾所周知的。”食材明細(xì)

　　鯽魚適量姜適量蒜適量咸鮮口味燉工藝一小時(shí)耗時(shí)簡單難度

　　砂鍋鯽魚煲的做法步驟

1鯽魚處理干凈，姜蒜切片。

2熱鍋冷油下姜蒜片爆香。

3下鯽魚中火兩面稍煎。

4調(diào)入適量料酒和生抽。

5加入一盤水下鍋煮開。

6改入砂鍋小火燉一小時(shí)，調(diào)入少量鹽即可。

　　小竅門

　　要使魚湯濃白，魚必須要在鍋里煎一會，燉的時(shí)間越長，味越濃。