營(yíng)養(yǎng)早餐是健康生活的開始，但如今，很多人的早餐品種不超過兩類，甚至有相當(dāng)一部分人不吃早餐。一份營(yíng)養(yǎng)早餐需要具備什么條件?具體來說，有以下“三要三不要”。

　　要淀粉類主食 面包、饅頭、雜糧粥、紅薯等淀粉類食物在早餐中非常重要。它們的主要成分是碳水化合物，在人體中，碳水化合物可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而葡萄糖是人體主要的能量來源。此外，淀粉類主食有利于消化液分泌，能促進(jìn)消化，對(duì)腸胃也有保護(hù)作用。早餐可適當(dāng)吃點(diǎn)粗雜糧，比如雜豆粥、小米粥等。

　　要富含蛋白質(zhì)的食物 選擇易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這類蛋白質(zhì)中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質(zhì)氨基酸的比率，容易被人體吸收利用。早餐建議要有奶類、蛋類、豆類、肉類中的兩種，它們不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)，讓早餐營(yíng)養(yǎng)更全面，還可延緩胃的排空速度，延長(zhǎng)餐后的飽腹感，讓早餐更“抗餓”。

　　要富含膳食纖維和植物營(yíng)養(yǎng)素的果蔬 早餐吃點(diǎn)果蔬可以提供豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，有助于維持腸道正常功能。值得一提的是，果蔬中含有眾多植物自身合成、且對(duì)人體有益的天然有機(jī)化合物，這類植物營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體生理功能具有一定的調(diào)節(jié)作用。因此，營(yíng)養(yǎng)早餐中，水果蔬菜至少要有一樣。蔬菜沙拉，饅頭、面包里夾幾片生菜、黃瓜，煮面時(shí)加些青菜，或把水果洗凈帶在路上吃，都是簡(jiǎn)單易行的方法。

　　不要油炸類食物 油炸的烹飪方式不僅會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分遭到破壞，還會(huì)產(chǎn)生多種對(duì)健康有害的物質(zhì)。油條、炸糕等油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，可能增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。燒烤熏制的食物，尤其是肉類，比如培根、熏腸等，可能會(huì)產(chǎn)生致癌物。

　　不要高鹽食物 腌制蔬菜、咸菜、榨菜、醬菜等食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，還含有大量鹽，不但對(duì)控制血壓不利，還容易引起鈣質(zhì)流失。

　　不要高糖飲料 高糖飲料等飲料喝起來口感很好，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。

　　早上時(shí)間緊，怎樣才能吃得營(yíng)養(yǎng)全面呢?其實(shí)，像饅頭、豆沙包等主食可以凍在冰箱，早上微波一下。如果沒時(shí)間烹調(diào)蔬菜，也可以隨身帶個(gè)水果。至于肉類，醬牛肉、鹵雞心等都是不錯(cuò)的選擇，可以提前準(zhǔn)備好。