一般第一次吃蟹，不建議弄很多五花八門的大閘蟹料理，先品嘗一下原汁原味的大閘蟹最重要。所以小編建議清蒸大閘蟹，清蒸最能保證大閘蟹原有的鮮美。大閘蟹一開始都是被捆綁的，可以不用解開繩子或者香草，一是為了方便拿進(jìn)鍋里，還有就是防止蒸的過(guò)程中，大閘蟹爬出來(lái)。蒸的時(shí)候，把大閘蟹捆綁著放進(jìn)鍋里，等水開后再蒸15-18分鐘即可。

吃蟹的順序

　　1、蟹黃

　　大閘蟹正確的吃法是，先把大閘蟹身上圓形的蓋子揭開，你會(huì)在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃，這是大閘蟹身上最好吃的東西。而在大閘蟹兩邊靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。

　　2、蟹肉

　　吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。吃蟹的時(shí)候，最好把蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來(lái)。現(xiàn)在的一些酒店在烹飪大閘蟹的時(shí)候，也直接把蟹掰成兩半，讓蟹黃和蟹肉直接裸露在面前。

　　3、蟹腿

　　蟹腿一般都是留到最后才吃，這是因?yàn)槌孕吠群苜M(fèi)時(shí)間，而且腿里肉不多。